Skip to main content
Försvinnande god...
Sätt på en steam-kittel på 120 grader, d v s maxtemperatur.
Stek lök med vitlök och kryddor, direkt i steam-kitteln, tills löken mjuknat, den ska inte brynas.
Tillsätt mangobitarna, koka tills de blir ordentligt mjuka. För kortare koktid; tina och mosa/mixa
mangon innan. Häll i buljongpulver och chutney samt fond och vatten. Låt koka upp och puttra en stund.
Tillsätt matlagningsgrädde och fraiche, rör om. När det kokat upp, lägg i tofu eller annat plantbaserat
protein, ratatouille-mix och blomkål. Låt koka upp, red av med Maizena och tillsätt hackad koriander eller persilja.
Smaka av med salt eller fond.
En uppfriskande glass som får sin ljuvliga smak av mangons sötma. Blir extra festlig toppad med granatäpplekärnor.
Fräsch och syrlig sås som är suveränt god till pasta.