Skip to main content
6 bufféportioner.
Så här gör du:
Hacka schalottenlök, morötter och vitlöksklyftan i tunna skivor. Salta och peppra sillfiléerna. Doppa skinnsidan i vetemjöl och stek filéerna med skinnsidan nedåt i olja på stark värme i ca 1 minut. Ta upp sillfiléerna och lägg grönsakerna i pannan. Stek dem i olja tills de blir gyllenbruna. Tillsätt Perstorp ättika, vatten, korianderfrön, saffran och lagerblad. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över sillen och låt svalna. Strö över koriander precis innan servering.
En uppfriskande glass som får sin ljuvliga smak av mangons sötma. Blir extra festlig toppad med granatäpplekärnor.
Fräsch och syrlig sås som är suveränt god till pasta.