Skip to main content
6 personer.
Gör så här:
Ta ut kalkonbröstet ur kylen 30 minuter före tillagning och lägg det på en plåt. Gnid in kalkonbröstet med smör. Sätt ugnen på 220 grader. Blanda ¼ av Druvan® Cumberlandsås med ½ dl Portvin el. Madeira i en kastrull. Koka på svag värme till såsen fått en fastare konsistens. Pensla kalkonbröstet med den vinkokta cumberlandsåsen. Ställ in i ugnen till kalkonbröstet börjar få färg (10-15 min). Sänk sedan värmen till 175 grader och stek ytterligare 40-50 minuter. Pensla på sås ytterligare 1-2 gånger under tiden. Ta ut kalkonbröstet och låt vila några minuter. Skiva sedan upp och servera med resten av cumberlandsåsen och valfritt tillbehör, t.ex. karamellig brysselkål och apelsin- och rödbetssallad.
Karamellig brysselkål
Skär brysselkål i halvor. Koka i lättsaltat vatten 3-5 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av. Vispa ihop socker, Druvan® Vitvinsvinäger och vatten tills sockret lösts upp. Stek brysselkålen i smör 1–2 minuter. Häll på vinägerblandningen. Rör om och låt all vätska koka in. Smaka av med salt och peppar. Servera!
1 kg kalkonbröst
3 msk rumsvarmt smör 1 burk Druvan® Cumberlandsås 1/2 dl portvin eller Madeira Karamellig brysselkål 500 g brysselkål 1 1/2 msk socker 3/4 dl vatten smör, salt och peppar
En uppfriskande glass som får sin ljuvliga smak av mangons sötma. Blir extra festlig toppad med granatäpplekärnor.
Fräsch och syrlig sås som är suveränt god till pasta.